Bacardi Carta Blanca er den opprinnelige, klassiske hvite rommen, som ble introdusert i 1862. Den er lagret på amerikanske, lyse eikefat og filtrert gjennom trekull, som gir Carta Blanca en karakteristisk glatthet og deilig kremet smak, som ikke dominerer andre smaksvarianter. Den er derfor særdeles velegnet til å mikse i klassiske romcocktails som for eksempel Mojito, Daiquiri, Bacardi & Cola samt Piña Colada, men er også deilig å nyte ren.