Blød og fyldig Ripasso fra Valpolicella-området i det nordlige Italien. Intens, sødmefuld og harmonisk duft- og smagspalette, som er præget af kirsebær, hindbær, modne blommer, chokolade og varme krydderier. Bløde tanniner og en langvarig, ren eftersmag. I glasset er vinen mørk rubinrød, der afspejler dens intense smag og aroma.

Vinen er produceret ved den traditionsrige Ripasso-teknik, der fremmer en særlig ”andengæring” via kontakt med varme, tørrede drueskaller, som har været brugt til produktion af Amarone-vin, hvilket giver en dybere smag og aroma. Denne proces beriger desuden vinen med en større koncentration af sukker, glycerin og antioxidanter. Vinen lagres slutteligt i slavonske egetræsfade i ét år og yderligere seks måneder på flaske.

Zonin Valpolicella Ripasso egner sig godt som ledsager til en bred vifte af kødbaserede retter, inklusiv rødt oksekød og vildt, samt cremede pastaretter og modne oste.

Land: Italien

Serveringstemperatur: Nydes bedst ved 16-18 °C

Ingredienser: Corvina, Rondinella and Molinara